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(calorias dos alimentos):
(calorias dos alimentos):
Equilíbrio Energético
Calorias
consumidas - calorias gastas = Equilíbrio energético.
Equilíbrio energético é a relação entre o consumo energético, traduzido pelo equivalente calórico dos nutrientes que compõem a dieta e a demanda energética associada ao equivalente energético do trabalho biológico realizado.
Equação do Equilíbrio Energético
A primeira lei da termodinâmica, a chamada lei de conservação de energia, indica que a energia não se cria, nem se destrói, porém pode trocar de forma. No caso do organismo humano, a energia necessária para atender à demanda solicitada pelo trabalho biológico é sintetizada dos alimentos que são consumidos.
Portanto, o equilíbrio energético oferece indicações quanto ao estado nutricional com repercussões diretas na variação do peso corporal. A relação consumo-demanda energética apresenta três possíveis situações:
Equilíbrio energético é a relação entre o consumo energético, traduzido pelo equivalente calórico dos nutrientes que compõem a dieta e a demanda energética associada ao equivalente energético do trabalho biológico realizado.
Equação do Equilíbrio Energético
A primeira lei da termodinâmica, a chamada lei de conservação de energia, indica que a energia não se cria, nem se destrói, porém pode trocar de forma. No caso do organismo humano, a energia necessária para atender à demanda solicitada pelo trabalho biológico é sintetizada dos alimentos que são consumidos.
Portanto, o equilíbrio energético oferece indicações quanto ao estado nutricional com repercussões diretas na variação do peso corporal. A relação consumo-demanda energética apresenta três possíveis situações:
·
Equilíbrio energético positivo.
·
Equilíbrio energético negativo.
·
Equilíbrio isoenergético.
Quando o consumo exceder a demanda energética,
ocorre o equilíbrio energético positivo. Exemplificando: o indivíduo apresenta,
em média, consumo de alimento com equivalente energético de 2800 kcal/dia,
acompanhado por demanda proveniente do trabalho biológico de apenas 2500
kcal/dia, o que equivale a equilíbrio positivo ou "superávit" de 300
kcal/dia. Essas 300 kcal extras não utilizadas pelo organismo são estocadas na
forma de gordura, que resultam em proporcional aumento do peso corporal.
Se a demanda energética ultrapassar o seu consumo, passa a existir "déficit" energético ou equilíbrio energético negativo. É o caso do indivíduo que consome em sua dieta alimentar por volta de 2500 kcal/dia, ao mesmo tempo em que utiliza 3000 kcal para atender às necessidades energéticas do trabalho biológico. O "déficit" de 500 kcal deverá ocasionar reduções equivalentes no peso corporal, na medida em que o organismo deverá recorrer aos estoques adicionais de nutrientes na tentativa de atender as necessidades energéticas.
O equilíbrio isoenergético é condição na qual o consumo e a demanda energética são iguais.
Consumo calorias = gasto de calorias = equilíbrio isoenergético
Por exemplo, se o indivíduo consumir em sua dieta alimentar por volta de 2500 kcal/dia, e simultaneamente seu trabalho biológico solicitar demanda energética diária equivalente às mesmas 2500 kcal, a relação energética estará equilibrada. Logo, não haverá modificações no peso corporal.
Se a demanda energética ultrapassar o seu consumo, passa a existir "déficit" energético ou equilíbrio energético negativo. É o caso do indivíduo que consome em sua dieta alimentar por volta de 2500 kcal/dia, ao mesmo tempo em que utiliza 3000 kcal para atender às necessidades energéticas do trabalho biológico. O "déficit" de 500 kcal deverá ocasionar reduções equivalentes no peso corporal, na medida em que o organismo deverá recorrer aos estoques adicionais de nutrientes na tentativa de atender as necessidades energéticas.
O equilíbrio isoenergético é condição na qual o consumo e a demanda energética são iguais.
Consumo calorias = gasto de calorias = equilíbrio isoenergético
Por exemplo, se o indivíduo consumir em sua dieta alimentar por volta de 2500 kcal/dia, e simultaneamente seu trabalho biológico solicitar demanda energética diária equivalente às mesmas 2500 kcal, a relação energética estará equilibrada. Logo, não haverá modificações no peso corporal.
ESTIMATIVA DA DEMANDA ENERGÉTICA PREVISTA/DIA
Coeficiente Calórico
(Kcal/m2/hora)
Faixa Etária (anos)
|
Homens
|
Mulheres
|
10
|
53
|
50
|
11
|
52
|
49
|
12
|
50
|
47
|
13
|
48
|
45
|
14 – 16
|
46
|
43
|
17 – 18
|
43
|
40
|
19 – 20
|
41
|
38
|
21 – 30
|
39,5
|
37
|
31 – 40
|
39,5
|
36,5
|
41 – 50
|
38,5
|
36
|
51 – 60
|
37,5
|
35
|
61 – 70
|
36,5
|
34
|
>71
|
35,5
|
33
|
Superfície Corporal (m2)
0,007184 x Estatura (cm)0,725 x
Peso (Kg) 0,425
= Ex.:
0,007184 x (181)0,725 x (83)0,425
=
Ex.: 0,007184 x 43,33 x 6,54
=
Ex.: 2,03
Metabolismo de Repouso
(Basal)
Superfície Corporal x Coeficiente Calórico x 24 horas
= 2,03
x 39,5 x 24
= 1924
Kcal/dia
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