segunda-feira, 1 de agosto de 2016

3º Ano (3º Bimestre)


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(calorias dos alimentos):
 
Equilíbrio Energético
Calorias consumidas - calorias gastas = Equilíbrio energético.

Equilíbrio energético é a relação entre o consumo energético, traduzido pelo equivalente calórico dos nutrientes que compõem a dieta e a demanda energética associada ao equivalente energético do trabalho biológico realizado.

Equação do Equilíbrio Energético

A primeira lei da termodinâmica, a chamada lei de conservação de energia, indica que a energia não se cria, nem se destrói, porém pode trocar de forma. No caso do organismo humano, a energia necessária para atender à demanda solicitada pelo trabalho biológico é sintetizada dos alimentos que são consumidos.

Portanto, o equilíbrio energético oferece indicações quanto ao estado nutricional com repercussões diretas na variação do peso corporal. A relação consumo-demanda energética apresenta três possíveis situações:
·         Equilíbrio energético positivo.
·         Equilíbrio energético negativo.
·         Equilíbrio isoenergético.

Quando o consumo exceder a demanda energética, ocorre o equilíbrio energético positivo. Exemplificando: o indivíduo apresenta, em média, consumo de alimento com equivalente energético de 2800 kcal/dia, acompanhado por demanda proveniente do trabalho biológico de apenas 2500 kcal/dia, o que equivale a equilíbrio positivo ou "superávit" de 300 kcal/dia. Essas 300 kcal extras não utilizadas pelo organismo são estocadas na forma de gordura, que resultam em proporcional aumento do peso corporal.

Se a demanda energética ultrapassar o seu consumo, passa a existir "déficit" energético ou equilíbrio energético negativo. É o caso do indivíduo que consome em sua dieta alimentar por volta de 2500 kcal/dia, ao mesmo tempo em que utiliza 3000 kcal para atender às necessidades energéticas do trabalho biológico. O "déficit" de 500 kcal deverá ocasionar reduções equivalentes no peso corporal, na medida em que o organismo deverá recorrer aos estoques adicionais de nutrientes na tentativa de atender as necessidades energéticas.

O equilíbrio isoenergético é condição na qual o consumo e a demanda energética são iguais.

Consumo calorias = gasto de calorias = equilíbrio isoenergético

Por exemplo, se o indivíduo consumir em sua dieta alimentar por volta de 2500 kcal/dia, e simultaneamente seu trabalho biológico solicitar demanda energética diária equivalente às mesmas 2500 kcal, a relação energética estará equilibrada. Logo, não haverá modificações no peso corporal.



ESTIMATIVA DA DEMANDA ENERGÉTICA PREVISTA/DIA

Coeficiente Calórico (Kcal/m2/hora)

Faixa Etária (anos)
Homens
Mulheres
10
53
50
11
52
49
12
50
47
13
48
45
14 – 16
46
43
17 – 18
43
40
19 – 20
41
38
21 – 30
39,5
37
31 – 40
39,5
36,5
41 – 50
38,5
36
51 – 60
37,5
35
61 – 70
36,5
34
>71
35,5
33

Superfície Corporal (m2)
0,007184 x Estatura (cm)0,725 x Peso (Kg) 0,425
= Ex.: 0,007184 x (181)0,725 x (83)0,425
= Ex.: 0,007184 x 43,33 x 6,54
= Ex.: 2,03

Metabolismo de Repouso (Basal)
Superfície Corporal x Coeficiente Calórico x 24 horas
= 2,03 x 39,5 x 24
= 1924 Kcal/dia

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